羊排是买的新鲜羊排如果买冷冻羊排，要完全解冻才可以做。羊排配孜然就佷香，除了盐不需要更多的材料。
重点：这道菜是不需要放油的。当锅烧热时，羊排放上去，面上的油就会被逼出来，因此表面会变得焦黄，把血封到里面。再通过关火焖制的方式把里面的肉通过低温焖熟。
| 羊排 | 5根 |
| 孜然粉 | 适量 |
| 彩虹盐/海盐 | 适量 |
1、开大火把锅加热，放入羊排
2、未煎的一面先洒上盐，一层孜然粉
3、换另一面，同样洒上一层盐和孜然。在煎之前涂抹均匀也可以。
4、大约煎至两面金黄后关火。全程都用大火煎。
5、关火盖上盖子闷两分钟。如果想吃更熟一点，可以闷三分钟。
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